La page des Anciens
Cher Francois,
Merci pour votre reponse.
Vous avez bien entendu mon accord pour la "publication" de cet E-MAIL.
Vous excuserez d'avance les fautes qui parcourent mes E-MAILS mais, depuis quelques annees, je n'ai eu guere l'occasion de pratiquer le Francais, qui me manque parfois.
Votre nom me dit tout a fait quelque chose, pouvez vous m'indiquer en quelle matiere vous professez ? (ou professiez!!!). Si ma memoire est bonne, c'etait en Histoire.
Voici donc, comme vous me le demandez, quelques details supplementaires
Je suis rentré en 1981 à Le Rebours pour y rester 6 ans (BEP compta, bac G2, BTS Action Co).
En sortant de troisième, ne sachant quoi faire et n'etant pas specialement doué pour les études, mes parents m'inscrivent à Le Rebours, dans l'espoir de pouvoir continuer après le BEP.
ILS ONT EU RAISON ! C'est à Le Rebours que j'ai pris gout aux etudes.
Je quitte donc L.R. en 1988 apres 6 ans d'etudes, BEP COMPTA/BAC COMPTA/BTS ACTION CO. Ce diplome, a finalite professionnelle, ouvrait, pour moi, des perspectives de poste qui ne me convenaient pas specialement.
Je trouve un institut de formation en Management Hotelier a Paris, y passe une annee complete afin de me familiariser aux mecanismes hoteliers et ressors, diplome en poche, avec un parcours assez particulier pour ce genre de profession et surtout, sans experience !!!
Apres une annee de service national, j'arrive sur le marche du travail.
Je rentre dans la societe Campanile dans l'idee de m'y faire les dents pour 1 ou 2 ans, j'y resterait 6 ans.
Mon premier poste a ete un coup de chance fabuleux. Je suis rentre directement au poste de directeur adjoint dans une societe qui n'ouvrait ce poste qu'a des couples, en vue d'une future gerance (Les hotels campaniles sont diriges par des couples) !! J'ai eu simplement la chance de trouver un couple de gerants qui voulait diriger leur hotel d'une maniere differente, avec quelqu'un sans experience afin de pouvoir le former completement a leur idee. J'y resterait un an et j'y aprendrai a peu pres tout ce que je connais de pratique aujourd'hui. 120 chambres, 3 salles de conference, un bar et un restaurant tournaient en permanence. La chaine Campanile ouvrait, a cette epoque, un hotel tous les 2 jours et les perspectives d'avenir etaient grandes.
Suite a l'ouverture du plus grand hotel de la chaine, je passe de sous directeur d'un etablissement de 120 chambres (un bateau) a 250 chambres (un navire) apres seulement un an. J'y resterait 4 ans et acheverait ma
formation. Cela a ete la plus belle experience professionnelle jusqu'a ce jour. Participer a l'ouverture d'un hotel est une chance incroyable. C'est le challenge de trouver une nouvelle organisation, c'est l'occasion de remettre en question des theories apprises, en inventer d'autres, travailler avec de nouvelles equipes...
En 1993, je me retrouve enfin directeur general d'un hotel de 90 chambres dans le coeur de Paris. Il me faudra 1 an pour en faire le tour et demander une mutation dans un etablissement plus grand. La periode est plutot calme, le nombre d'ouverture est passe d'un hotel tous les 2 jours a un dizaine par an et les perspectives ne sont pas encourageantes. Le siege me propose donc, en attendant, de prendre la direction commerciale d'un nouvel etablissement de 270 chambres a l'aeroport Charles de Gaulle et d'assurer la formation de gerants ainsi que l'installation de nouveaux logiciels hoteliers pour les hotels de moyenne et grande capacite (plus de 100 chanbres). Apres 9 mois d'attente a un poste transitoire qui n'aurait pas du durer plus de 4, je decide de quitter Campanile et partir travailler a l'etranger.
Nous partons (avec mon epouse) a l'aventure en Afrique du Sud, a 120 KM au sud de Durban, pour prendre la direction d'un petit lodge (18 suites, 2 restaurants, salle de conference et ce, dans un jardin sub-tropical de 44 hectares) en acceptant de gagner environ 10 fois moins que nos salaires Francais (mais il faut bien commencer). Nous n'y resterons que quelques mois. Nous partons de cette region qui ne nous convient pas (clients : retraites hors saison et surfers en saison) pour s'installer a Cape Town.
La, c'est la decouverte d'une ville merveilleuse et d'une qualite de vie bien au dela de ce que l'on pouvait esperer. Je met nos C.V. chez des "chasseurs de tete" Capetoniens dans l'idee de prendre une directeion a Cape
Town ou dans la region.
Nous recevons donc une proposition de travail en Afrique centrale, dans un pays dont nous n'avions jamais entendu parler avant : Sao Tome e Principe (ancienne colonie portugaise). Nous acceptons la proposition et partons a l'aventure.
L'hotel Marlin Beach est un etablissement 3 etoiles, sur le front de mer. 30 chambres, restaurant, bar, boutique, piscine, tennis, marina, jardins et avion prive sont a notre charge. Nous avons reconduit notre premier contrat
d'un an, et quittons en fin d'annee Sao Tome pour de nouvelles aventure, peut etre au Vanuatu.
Si mon cursus professionnel est un peu particulier, il ne faut pas oublier qu'il est les resultat de plusieurs actions : saisir sa chance, se remettre en question, travailler dure, accepter tout salaire s'il est le passage oblige a l'etape suivante et surtout persister et garder courage.
Pour vous parler d'une maniere generale de ma profession :
La direction generale d'un hotel n'echappe pas aux principes d'autres directions generales. Vous etes a la tete d'une societe de services et vous devez mettre en oeuvre tous les moyens disponibles pour realiser le dessein
de toutes entreprises : faire des benefices. Pour se faire, comprendre que la personne la plus importante dans une entreprise, n'est pas le directeur mais, le client et donc mettre tout en oeuvre pour adapter le produit a ses
attentes.
Les connaissance doivent etre aussi diverses que :
- langues etrangeres : indispensable.
- marketing (action co.) : permettant d'adapter les produits hoteliers a la demande des clients.
- comptabilite generale et analytique
- informatique : que ferait-on sans aujourd'hui ???
- psychologie de clientele : recoupe avec le marketing mais permet egalement d'anticiper des reactions=20
- connaissances generales (histoires, geographie, economie generale..) : permet de communiquer avec un ensemble de personnes de couches sociales differentes, de metiers different....
- economie d'entreprise : organisation de sa societe
- us et coutumes par pays : evite parfois des deconvenus
-etc...
A tous ceux qui s'engagent dans cette voie, il est important de savoir que :
- c'est une metier tres dur car vous travaillez pour une entreprise qui fonctionne avec des clients 24h/24 et 7j/7. Cela demande donc une tres grande disponibilite.
- les salaires de depart ne sont pas tres attractifs
- difficile de concilier profession et vie de famille
- appel a des connaissances tres larges dans beaucoup de domaines
MAIS AUSSI
- c'est le plus beau metier du monde
- il permet de faire des rencontres extraordinaires
- chaque jour est different, pas ou peu de routine
- les salaires sont tres bon en poste de direction et a l'expatriation
- permet de voyager.
Je suis heureux aujourd'hui de constater que toutes ces matieres dispensees au lycee, dont je ne voyais pas la finalite, me servent sans exception aujourd'hui !!! Comme j'aimerai le prouver !!! mais l'experience ne sert
qu'a celui qui la subit...
Dans le contexte actuel, reussir n'est plus "occupe une position hierarchique elevee" mais sinplement faire le metier que l'on aime. Ceux qui reussissent ce sont ceux qui s'investissent pour acceder a ce qu'ils veulent. Si cela ne marchait finalement pas : il vaut mieux regretter ce que l'on a fait plutot que cela que l'on a pas fait.
De Sao Tome (32° aujourd'hui) je vous quitte.
Dans l'attente de vous lire,
Sinceres salutations.
Christophe Alvarez.
